viernes, 2 de septiembre de 2011

Calendario de los talleres y las cenas de Septiembre.

El sábado 17 (19:00-21:00)  Taller 1. (20 euros)  
El viernes  23 (19:00-21:00)  Taller 2. (20euros)
Lugar: Cádiz el casco antiguo

Los ingredientes y condimentos son casi todos ecológicos y de calidad. No uso productos fabricados después de marzo en Japón.

Para más información y reservar la plaza,  poneros en contacto conmigo por e-mail:
                                  
                                                        kinyoubi36@hotmail.com

jueves, 1 de septiembre de 2011

El tofu

Uno de los productos que consumen diariamente los japoneses es el tofu. Aquí se conoce como “queso de soja”.

Su origen es Chino y fue introducido en Japónen  el año 700 durante el periodo Nara, en que unos monjes japoneses se habían trasladado a China para estudiar el budismo y cuando volvieron trajeron  muchas  recetas culinarias chinas y entre ellas el Tofu.

En un principio era comida de monjes y nobles y  hasta el  años 1600 que ya  empezó a extenderse  por todo el Japón. 

El tofu contiene muchas  proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas. Además es un alimento muy digestivo y es bajo en calorías. 

En Japón hay centenares de recetas con tofu : incorporado en  forma de daditos a la sopa; desmenuzado y cocido con verduras, o carne; interviene en el sukiyaki, en los platos de pescado, en las olla, etc.

Hoy he preparado una de ellas: el guiso de tofu.
 Es uno de los plato que comemos en el taller.